Menu à 72 €

(Boissons comprises)

Notre salle de restaurant ne peut pas accueillir plus de 50 personnes en repas dansant

 

(Dansant / fermeture restaurant 3h du matin)

 

Apéritif

Kir cassis vin blanc et ses amuses bouches

 

Entrée

Assiette de Dégustation aux 3 Saumons,

toasts chauds, petite salade aux herbes

ou

Salade des Joyaux du Périgord à l’huile de Noix

(foie gras, gésiers confits et magrets de canard fumé)

ou

Chair de Crabe en Aumônière de Saumon frais

mariné à l’aneth

ou

Tartare de Saumon et d’Huître à l’Aneth et huile d’Olive

Aumônière de Chair de Crabe

à l’étuvé de légumes nouveaux, basilic crémé

(entrée chaude)

ou

Médaillon de Foie Gras de canard cuit au Torchon

ou

Fondant tiède de Homard à l’infusion de civette

(entrée chaude)

ou

Mini bouché de cuisses de Grenouille à la crème d’ail douce persillé et Chignin-Bergeron

(pas + de 15 personnes) 

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Délice Normand ou Savoyard

(Glace pomme + calvados ou glace ananas + marc de savoie)

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Plat

Tournedos de Filet de Bœuf aux morilles, gratin dauphinois

ou

Tournedos de Filet de Bœuf sauce Périgourdine, gratin dauphinois

ou

Selle d’Agneau farcie en roulade d’herbes au jus parfumé

ou

Pavé de Turbotin rôti à la crème de basilic

ou

Fricassée de Filets de Sole braisée au beurre de champagne

ou

½ queue de Langouste rôtie au beurre de vanille, riz basmati (sup. 9€/par personne)

ou

Duo de quasi de Veau rôti en cocotte, sauce forestière

ou

Minute de fricassée de Noix de Pétoncle et filets de Sole meunière, Tian de Légume Provençal

(pas + de 15 personnes)

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Fromages

Assiette aux 3 Fromages et sa salade verte

ou

Crottin de Chèvre chaud sur lit de Salade

ou

Faisselle de Fromage blanc à la crème

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Dessert

Choix dans la Carte des Desserts

(si gâteau : SUP. 15€ par gâteau présenté)

 

Café ou Infusion et ses mignardises

 

Boisson

1 bouteille Chardonnay (blanc) pour 6 personnes

1 bouteille de Gamay Jongieux (rouge) pour 4 personnes